Masa de Pizza (sin levadura)

 

Cuantas veces habeis puesto la excusa de no tener levadura fresca para no preparar masa de pizza??

Pues lo siento, pero con esta receta os voy a desmontar el chiringuito, porqué ya no teneis excusa!!

Esta receta tampoco lleva huevo, así que es perfecta para los alérgicos al huevo.

RECETA:

 Con esta receta salen 2 pizzas cuadradas enormes.Como en casa solo somos 2 yo lo que hago normalmente es:

Cuando tengo la masa perfectamente amasada, la divido en 4 bolitas: 2 las meto al congelador bien envueltas en papel transparente para otro día y las otras 2 las dejo fermentar.

De esta manera salen 4 pizzas redondas tamaño pizzeria.

Ingredientes :

Seguimos con la estupenda medida del vaso de toda la vida (si, me refiero al de nocilla!!)

Para la masa:

- 1/2 vaso de cerveza (que será nuestra levadura) 

- 1/2 vaso de aceite

- 1 vaso de agua

- Sal ( media cucharadita bien cargada, porqué sino puede quedaros dulzona)

- Orégano 

- Harina la que admita

 Para cubrir la pizza:

- Tomate triturado natural

- Aceite

- Oregano

- Sal

- Mozzarela

- LO QUE OS APETEZCA (jamón, champiñones, cebolla, aceitunas, atún, salmón, etc etc) 

EMPECEMOS!!!


1) Pastamos nuestros ingredientes del apartado "para la masa". El toque especial nos lo aportará el orégano, ya que nos aromatizará la masa de una manera expectacular.

2) Una vez que ya tenemos una masa perfecta, si no quereis hacer 2 pizzas gigantes como se ve en la foto y quereis 2 pizzas redondas más pequeñas, teneis que dividir la masa en 4 bolitas (2 se pueden congelar y otro día os ahorrais el amasar)
La pasta que hayamos decidido que vamos a tomar hoy, la cubrimos con un paño de cocina (a poder ser limpio), y la dejamos fermentar unos 30 minutos aproximadamente.

3) Estiramos nuestras pizzas

4) Las colocamos en las bandejas del horno (con papel de horno para que no se peguen)

5) En un bol mezclamos bien: Tomate triturado natural, un chorritín de aceite, un pellizquito de sal y otro de orégano. Untamos generosamente la pizza.
A continuación la cubrimos de mozzarella, y por encima los ingredientes que más os gusten en casa.

 6) Una vez terminadas, las metemos al horno previamente precalentado a 180º C. Las horneamos hasta que esten bien doraditas y apetecibles.

Cinnamon Rolls (Rollitos de Canela)

No es por desmerecer el nombre del blog, pero vamos a empezar con una receta que le encanta a mi mujer!! Normalmente lo come cuando vamos de viaje. Pero un día tuvo un antojo y no tuve valor para decirle que no!!!

Así que allá vamos!!! Es una receta que os puede parecer un poco dificil, pero nada mas lejos! Es bastante sencilla una vez que te pones en marcha. Y lo bueno que tiene es que puedes congelar una parte, e irlas cociendo poco a poco para tener siempre cinnamon rolls siempre recien horneados.

RECETA:

Para facilitaros la vida, las medidas de esta receta se encuentran en cucharadas y tazas (vease vaso de nocilla, que todos tenemos en casa).

Ingredientes:

Para la masa:

- 1 taza de leche templada  
-  2 huevos a temperatura ambiente  
-  1/3 taza de margarina derretida  
-  4 y 1/2 tazas de harina para pan (normal y corriente, yo tuve que añadir un poco más) 
- 1 cucharadita de sal  
-  1/2 taza de azúcar  
-  2 y 1/2 cucharaditas de levadura para pan (levadura de panadería seca) (Si es fresca la podemos encontrar en la mayoría de supermercados en las zonas refrigeradas, seguir las indicaciones de gramos de levadura por kg de harina)
 ¡ATENCIÓN: En este tipo de recetas no podeis usar levadura tipo royal, ya que tenemos que dejar subir la pasta antes de cocerla!


Para el relleno:

- 1 taza de azúcar moreno  
- 2 y 1/2 cucharadas de canela molida  
- 1/3 taza de mantequilla derretida 


Para la cobertura:

- 75 gr. de queso Philadelphia del tiempo  
- 1/4 taza de mantequilla blandita  
- 1 y 1/2 tazas de azúcar glasé  
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla  
- 1/8 cucharadita de sal


 EMPECEMOS!!!!


 1) Juntamos los ingredientes de la masa y lo amasamos, o bien a mano (como yo) o si teneis alguna máquina de pan que tenga ciclo de amasado también vale.

2) Cuando la pasta esté bien formada y haya aumentado su tamaño, la dejamos reposar durante 10 minutos en una superficie ligeramente enharinada y la cubrimos con algun trapo de cocina (preferiblemente limpio!). De mientras en un bol mezclamos el azúcar moreno y la canela.

3) Estirar la masa en un rectángulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar y canela.

4) Enrollar la masa y cortarlo en caracolas. Ponerlos en una bandeja ligeramente engrasada o en una bandeja de horno con papel vegetal (papel de horno). Cubrirlos otra vez con un trapo de cocina y dejar subir hasta que hayan doblado su tamaño original, unos 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 200 C. 
*** Si creeis que os salen demasiadas caracolas, podeis cortar la mitad del rollo, cubrirlo muy bien con papel transparente de cocina y congelarlo. Yo lo hice y he tenido caracolas 2 días más recién horneadas.***

5) Los horneamos hasta que estén doraditos y apetecibles. Yo los tuve unos 15 minutos.

6) Mientras tenemos los bollos en el horno, batir para la cobertura el queso philadelphia, la mantequilla blanda, el azúcar glasé, el extracto de vainilla y la sal. Echárselos a los rollitos cuando estén templados, antes de servirlos. 

ATENCIÓN: No seais tan bastos como yo, que como no pude esperar para hincarles el diente, los cubrí recién salidos del horno y me los comí con la cobertura derretida.(eso sí, estaban buenísimos)

Bienvenidos a mi cocina

 

 Hola a todos/as!!!

Como veis este blog es el nacimiento de mis dos pasiones juntas, el dibujo y la cocina!! Así que en cada entrada tendreis una receta, más una mini historia real de mi vida.

Espero que lo pasemos muy bien juntos, y no dudeis en ponerme todos los comentarios que querais, con sugerencias, preguntas o lo que necesiteis.

En breve publicare mi primera receta, asi que solo me queda deciros...

Nos vemos muy pronto!!!

                                                                                                                                            - TAKU-